Beschreibung
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Château de Trinquevedel
Winzer: Fam. Demoulin
Stil
Gehaltvoller Rosé
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Verschluss: DIAM-Korken
Optimales Genussfenster: 2023 – 2026
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 18% Cinsault, 12% Clairette, 5% Syrah, 5% Mourvèdre
Sandige, Kalk-Böden mit Quarzit-Kieselsteinen
Lese bei optimaler physiologischer Reife
In Umstellung auf Bio-Anbau seit 2019
Vinifizierung
Selektierung der Trauben am Sortiertisch
Sanfte Entrappung der Trauben
Maischegärung über 24 Stunden
Sanfte Pressung
Verschnitt des Vorlaufmostes und der mazerierten Partie
Vorklärung durch Kühle über 24 Stunden
10 – 15 – tägige alkoholische Gärung im Edelstahltank
Ausbau
Sechsmonatiger Ausbau im Edelstahltank
Durchgehende Temperierung bei 17° während Vinifikation & Ausbau
Ideal zum
Ofengemüse
Gut gewürzte Küche aller Art
