Beschreibung
Der Cru Bourgois des Chateau Noillac ist das Spiegelbild eines Grand Médoc, dessen Rundheit sich vor allem auf den Merlot noir beruht. Seine komplexe Struktur ist das Ergebnis der Arbeit mit der Rebsorte Cabernet Sauvignon, und im Ganzen zeigt einen feinen Hauch von Frische und
bemerkenswerter Fruchtigkeit, für die der Petit Verdot das Geheimnis ist.
Anbau
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Schwemmland mit hohem Kies-Anteil (Graves Garonnaises et Pyrénéennes)
Zertifiziert „Haute Valeur Environnementale“
Alter der Rebstöcke: Durchschnittlich gut 30 Jahre
Lese: Mechanisch mit anschließender Auslese am Sortiertisch vom zwischen dem 24.09. und 10.10.2018
Vinifizierung
Über 20 Tage: Maischegärung vor der alkoholischen Gärung und sowie alkoholische Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank
Ausbau
12-monatiger Ausbau in französischen Barrique-Fässern unterschiedlicher Herkunft
Hinweise
Karaffieren: min 2 Stunden
Trinktemperatur: 18°C
Ideal zu
Entrecôte vom Grill
Weingut
Name: Château Noaillac
Winzer: Damien PAGES
Önologe: Antoine Médeville
