Beschreibung
Im Glas zeigt sich dieser Malbec tief und dunkel. In der Nase und am Gaumen eine Vielfalt reifer, dunkler und schwarzer Früchte, wie Kirsche und Brombeere. Dazu gesellen sich Noten von Rosinen und Feigen. Die präsenten, aber feinen Tannine geben dem Wein Struktur und Frische. Geniessen Sie den den langen und intensiven aromatischen Nachhall.
Anbau
Rebsorte: 100% Malbec (regional Auxerrois genannt!)
Ton- und Kalkböden durchsetzt von Kieselsteinen, auch Feuerstein & rote Tonadern
Alter der Reben: mehr als 120 Jahre, Parzellen im Jahr 1885 gepflanzt
Ertragsniveau: 10 – 15 hl/ha
Mehr als zehn verschiedene Erziehungsmethoden der Rebstöcke zur fortlaufenden Optimierung der Ergebnisse
Vinifizierung | Ausbau
21-tägige Maischegärung, Extraktion durch Überlaufen des Tresterhuts für den Erhalt einer sanften Textur, welche die Frucht nicht überdeckt; Die Parzellen werden separat in kleinen Fässern vinifiziert, um die Besonderheiten jedes Terroirs so weit wie möglich zu erhalten. Ausbau für 18 – 24 Monate im Demi-Muids
Hinweise
Karaffieren: 3 – 4 Stunden
Trinktemperatur: 18 – 20°C
Ideal zu
Tournedos Rossini
Weingut
Clos de Gamot – EARL Jouffreau Hermann, 46220 Prayssac, Frankreich
