Beschreibung
Blumiger, vielseitiger Cabernet Franc ohne jegliche grüne Note – bei immerhin 40 % Anteil. Dazu erdiger Merlot, mit dunklen Beeren und Backpflaume und minutiös eingebundenes, weil aromatisch zurückhaltendes Eichenfass, das mehr die Struktur des Weins verstärkt als sich laut und deutlich in der Nase zu zeigen. Der Wein schmeckt nach Eisen und dunklen Beeren nach – als spürte man den hohen Eisenanteil in den lehmigen Tonböden unter dem Kiesplateau, das auf dieser Bodenschicht liegt.
Stil
Komplexer, strukturiert Rotwein
Anbau
Rebsorten: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
Ertrag: 55 hl/ha
Lehmige Tonböden mit Kieselsteinauflage
Manuelle Ernte
Vinifizierung | Ausbau
Alkoholische Gärung im Edelstahltank
Traditioneller Ausbau nach Bordeaux-Methode in zu einem Drittel neuen Barrique-Fässern.
Hinweise
Karaffieren: Drei bis vier Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2025 – 2032
Ideal zu
folgt
Weingut
Name: Clos de la Vieille Ecole (SCE du Château Ferrand)
Inhaber: Henry Gasparoux
