Clos Saint Sébastien Inspiration Minerale Blanc 2022, Collioure

Inhalt: 0.75 Liter

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Stil: Mineralischer Weißwein
Anbaugebiet: Collioure
Rebsorten: 90% Grenache Gris, 10% Grenache Blanc
Alkoholgehalt 13 % vol.
Sensorisch: trocken
Optimales Trinkfenster 2026 – 2032
Allergene Enthält Sulfite

Vorrätig

Beschreibung

Eine komplexe, subtile und jodhaltige Nase, die Düfte von Sauerampfer und Kamille entwickelt. Der Mund verfügt über eine schöne Spannung, in der sich mit großer Eleganz Aromen von Mirabellen und Kräutern verbinden. Der Abgang ist salzig, jodhaltig und sehr klar.

Anbau
Rebsorte: Alte Reben; 90% Grenache Gris 10% Grenache Blanc
Terroir: Terrassen von braunem Schiefer der Parzelle “Escoumes” mit einer Höhe zwischen 400 und 450 Metern auf einer Nordlage.

Weinbereitung | Ausbau
Manuelle Lese in Körben von 15 kg.
Aufbewahrung der Trauben im Kühlraum (2/3 °C) für 24 Stunden, um die Trauben manuell zu sortieren. Direkte Ganztraubenpressung, gefolgt von einer leichten kalten Vorklärung. Gärung bei niedriger Temperatur (14 °C) unter Holz in halben Fässern (600 l). Aufrühren der Hefe während 2 Monaten nach Ende der Gärung.
Ausbau auf Feinhefe in halben Fässern während 9 Monaten. Abfüllung auf dem Gut 11 Monate nach der Lese.

Hinweise
Karaffieren: 1-2 Stunden
Trinktemperatur: 8°-12°C

Ideal zu
Fisch und Schálentiere

Weingut
Clos Saint Sebastien, 66650 Banyuls-sur-Mer, France

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,6 kg

Clos Saint Sébastien Inspiration Minerale Blanc 2022, Collioure

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