Distillerie La Monnerie Calvados Fine 2 ans, Normandie

Typ: Spirituose – Apfelbrand
Sensorisch: Leicht und aromabtont
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Normandie
Apfelsorten: Bis zu 15 unterschiedliche
Jahrgang Mindestens 2 Jahre alt
Alkoholgehalt 42 % vol.
Optimales Trinkfenster 2021 – 2030+
Erzeuger Distillerie La Monnerie
Nettoinhalt 0,75 Liter
Allergene Enthält Sulfite

29,00 

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Vorrätig

Beschreibung

Beschreibung
folgt

 


Weingut

Name: Maison Legay – La Distillerie La Monnerie
Inhaber: Didier & Isabelle Legay
Adresse: Lieu-dit La Monnerie, 1100 Cerise-Belle-Etoile
Telefon: +33 (0) 2 33 66 39 07
Webseite: https://www.distillerie-monnerie.com/
Klassifizierung: AOC Calvados
Spirituose: Calvados Fine 2 ans

Stil
Leichter, fruchtbetonter Calvados

Hinweise
Karaffieren: Nein (auch nicht schlürfen am Gaumen!;)
Trinktemperatur: 18 – 20°C
Verschluss: Presskork mit Kapsel zum einfachen Wiederverschließen
Alkoholgrad: 42% vol.
Genussfenster: Jetzt – stehend gelagert ungeöffnet lange haltbar, nach dem Öffnen während sechs bis zwölf Monaten

Anbau
Apfelsorten: 20 % säurebetonte Sorten, 20% süße Äpfel, 60% bittersüße Äpfel
Saure, sonnenreiche Böden
Erntemonate: Oktober und November

Vinifizierung/Distillation
Vergärung des Apfelweins mitsamt der Maische über mehrere Wochen
Mehrfacher Cut des Vor- und Nachlaufs während des Anheizens der Alambic bei ca. 30 % vol.
Einmalige Distillation (laut AOC-Gesetz) in einer alambic à colonnes bei höchstens 72% vol.

Ausbau
Mindestens 2 Jahre im 400 l – Eichenfass

Ideal zum
Digéstif
marinieren und flambieren