Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine ALLOÏS
Inhaber und Winzer: François BUSI
Adresse: Le Boisset – 84750 Caseneuve
Tel: +33 (0) 4 90 74 41 16
Webseite: https://www.domaine-allois.com/
Anbauregion: Süd-Rhône
Herkunftsbezeichnung: AOP Ventoux
Rotwein: Infiniment rouge 2020
Stil
Fruchtbetonter, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 14 – 18° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2022 – 2026
Anbau
Rebsorten: 70% Syrah, 30% Grenache noir
Kieselstein-reiche Hanglagen mit Kalk und Ton – Untergrund
Vinifizierung
Getrennte Vinifizierung in kegelförmigen Beton-Tanks der beiden Rebsorten
Syrah mit einwöchiger Kaltmazeration
Dreiwöchige alkoholische Gärung, gefolgt von einwöchiger Maischegärung
Ausbau
bis in den Sommer des Folgejahres im Beton-Tank
Ideal zu
Sardinen vom Grill
Vegetarisches Couscous
Halbfeste Tomme de Savoie
