Beschreibung
Dunkle, offene und direkte Frucht mit holzigen Noten nach Pinien und Wacholder und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist dieser Wein gehaltvoll, wirkt sehr saftig und verfügt über eine tragende Säure, die den reichlich vorhandenen Schmelz gut ausbalanciert. Leicht harzig und fruchtig-frisch im Nachhall, auch etwas Eukalyptus. Zu Wild der kongeniale Partner.
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Geologische Voraussetzungen: Tonböden mit Kalkstein-Geröll und Kieselsteinen
Südlage, 140 m üNN, Manuelle Lese
Weinbereitung | AusbauVollständig entrappte Trauben, Keine Verwendung von Reinzuchthefen
Schonende Extraktion, Untertauchen des Tresterhuts während der 20-tägigen Maischegärung
Mindestens 18 Monate im Beton-Tank bis zur Abfüllung
Hinweise
Karaffieren: Ja, eine Stunde
Trinktemperatur: 16 – 18° C
Ideal zu
Rehrücken zartrosa, Steinpilz-Risotto, Tannenspitzen-Pesto
Weingut
Name: Domaine Chaume Arnaud, 26110 Vinsobres, France
