Beschreibung
Beschreibung
Busardières sorgt mit jedem Jahrgang für langlebige Weine mit fester Struktur. Nach zehn Jahren ist das Tannin geschmolzen und integriert, der Wein bildet am Gaumen ein komplexes Gebilde mit unterstützender mineralischer Säureaderund feinkörnigem, runden Tannin. Sein Bukett ist tief, entsendet dunkle Würznoten, Sternanis und eingekochte rote Frucht, auf die Busardières 2012 sehr lange nachklingt. Ein Cabernet der alten Schule – und zwar auf den Punkt gereift!
Weingut
Name: Domaine de la Chevalerie
Inhaber: Laurie, Emmanuel & Stéphanie Caslot
Stil
Gehaltvoller, strukturierter Rotwein
Hinweise
Dekantieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 18 – 20° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: jetzt bis 2026
Anbau
Rebsorte: Cabernet Franc
Boden: Lockere Tonböden auf Kalkstein
Oberhalb einer weiten Hanglage mit guter Belüftung und optimaler Sonneneinstrahlung
Manuelle Lese in flachen Körben
Selektion im Weinberg und im Keller
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Temperaturgesteuerte Vergärung
Ausbau
Über mindestens 12 Monate im Eichenfass (400 – 500 l Fassungsvolumen)
Ideal zu
folgt
