Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine de Verquière
Inhaber: Famille Chamfort & Söhne in 4. Generation
Geschäftsführer: Thibaut Chamfort
Adresse: 45, rue Georges Bonnefoy – 84110 Sablet
Webseite: https://domaine-de-verquiere.fr/
Telefon: +33 (0) 4 90 46 90 11
Herkunftsbezeichnung: Rasteau
Rotwein: Rasteau 2020
Stil
Gehaltvoller, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Mehrere Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Verschluss: Naturkork
Optimales Genussfenster: 2024 – 2030
Anbau
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Aus zwei unterschiedlichen Parzellen:
Helle Mergelböden mit großen Kieselsteinen
Ton/Kalk mit kleinen Kieselsteinen
Manuelle Lese mit genauer Selektion
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung
24-stündige Kaltmazeration des Mostes
25 bis 30-tägige Gärung bei bis zu 28° zum Ende hin
Schonende Extraktion per délestages (2 – 3)
Ausbau
über vier Monate im Eichen-Fuder
Ideal zu
Caillettes provençales
Weichkäse Typ Saint Marcelin (zu jungem Rasteau)
