Beschreibung
Im Glas zeigt er sich hellgelb mit funkelnden Reflexen. Angenehme klare Nase, die weiße Früchte und Zitrusfrüchte verbindet.
Sanfter Auftakt, geschmeidiger, frischer, konzentrierter Mund, die Aromen der Nase sind vorhanden. Anhaltender Abgang mit Frische.
Ausgewogener, raffinierter Gesamteindruck.
Anbau
Rebsorten: 50% Grenache blanc, 20% Clairette, 15% Bourboulenc, 15% Roussane
Kalk-Mergel-Böden mit einem hohen Anteil an großen Kieselsteinen
Größtenteils Grenache noir aus der Lage Le Crau
Manuelle Lese mit sorgfältiger Auslese der besten Trauben und Beeren
Vinifizierung< | Ausbau /strong>
Schonende pneumatische Pressung, Mehrstündige Hülsenmaischung vor der alkoholischen Gärung
Sedimentation über 24 Stunden, Vergärung bei höchstens 18 bis 20°C im temperaturgesteuerten Edelstahltank, Kein biologischer Säureabbau
Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank sowie zu einem kleineren Teil im Eichenfass
Wöchentliche Bâtonnage während drei Monaten zur Betonung der Struktur
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 12 – 14°C
Ideal zu
Vorspeisen aller Art, wie z.B.:
Bachsaiblings-Filet auf der Hautseite gebraten mit fermentiertem Wurzelgemüse und Limettenöl
Käsefondue (kräftige Variante, z.B. mit einem Anteil Appenzeller)
Weingut
Domaine de Verquière, Famille Chamfort & Söhne, 84110 Sablet, Frankreich
