Beschreibung
Nase mit Akzenten von Rauch, Garrigue, Steinobst und Würze. Am Gaumen von schöner Länge, ganz fein auf mediterranen Aromen. Der Körper ist zart, die Länge auf der Frucht. Ein ausgeprägter südlicher Charakter.
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault
Aus drei unterschiedlichen Terroirs:
Gips-Keuper & Kalk-Geröll auf 300 m Seehöhe
Sandstein rund um die Gemeinde Sablet
Kalk-Mergel mit großen Kieselsteinen in der Schwemmland-Ebene
Manuelle Lese mit sorgfältiger Auslese der besten Trauben und Beeren
Vinifizierung | AusbauTeilweise entrappte Trauben
30 bis 35-tägige Gärung bei 22 bis 32°C am Ende des Prozesses
Schonende Extraktion per délestages
über 12 Monate anteilig in der Amphore sowie im Eichen-Fuder
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Ideal zu
Cannelloni mit Steinpilzen
Couscous mit Fisch
Filet vom Petersfisch mit milden Gewürzen
Weingut
Name: Domaine de Verquière
Inhaber: Famille Chamfort & Söhne in 4. Generation
