Beschreibung
Der hübsche, aber eingeschlafene Ort Vacqueyras befindet sich auf halbem Wege zwischen Gigondas und Beaumes-de-Venise. So scheint es fast logisch, dass die Rotweine aus Vacqueyras geschmacklich zwischen diesen beiden AOP anzusiedeln sind. Die Kräuterwürze und der finessenreiche Geschmack des Gigondas trifft auf die warmherzige, sonnenverwöhnte Rundheit eines roten Beaumes-de-Venise.
Nach einem Tag in der geöffneten Flasche ist die Nase fokussiert und reintönig, zeigt reife Steinfrüchte wie Kirschen und Pflaumen, welche von hauchzarter Würze unterlegt ist.
Am Gaumen kommt die pralle und weiche Grenache noir bestens zur Geltung. Das Verhältnis von Säure und Alkohol wirkt schon heute ausbalanciert, hinterlässt im Abgang wohlige Wärme – jedoch ohne jegliche Schwere, die durch eine mineralische Säurestruktur im Zaum gehalten wird. Ein charmanter und dennoch typischer Vacqueyras.
Hinweise
Karaffieren: 2 – 3 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Anbau
Rebsorten: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault
Kalk-Mergel-Terrassen umgeben von Kräutern der Garrigue
Manuelle Lese mit sorgfältiger Auslese der besten Trauben und Beeren
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
30 bis 35-tägige Maische- und alkoholische Gärung
Schonende Extraktion per délestages
Ausbau
Zu 20% im 400l-Eichenfass und 80% im Edelstahltank
Ideal zu
Fleisch in Sauce, Wild;
Weichkäse Typ Saint Marcelin oder Saint Félicien
Weingut
Name: Domaine de Verquière
Inhaber: Famille Chamfort & Söhne in 4. Generation
