Beschreibung
Beschreibung
Überaus fruchtbetont im Duft, dabei trocken und pur im Geschmack. Dezente, feine Gebäck-Noten aus der Flaschengärung mit Nuance von Quittenbrot. Feinperlig und ausgewogen am Gaumen, mit mineralischem Akzent im Nachhall.
Weingut
Name: Domaine des Corbillières, EARL Barbou
Adresse: 1, Les Corbillières – 41700 Oisly
Winzer: Véronique & Dominique Barbou
Tel: +33 (0) 2 54 79 52 75
E-Mail: dominique.barbou@wanadoo.fr
Herkunftsbezeichnung: Crémant de Loire
Schaumwein: Crémant brut rosé
Stil
Gehaltvoller Crémant
Hinweise
Karaffieren: Nein (…)
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Genussfenster: jetzt bis 2022
Anbau
Rebsorte: Pinot Noir, Pineau d‘Aunis
Terroir: Tonböden mit Sandauflage
Sorgfältige Laubarbeit im Weinberg
Anbau: Agriculture raisonnée (Terra Vitis)
Vinifizierung & Ausbau
Lese in flachen Auffangbehältern, umgehendes und sehr behutsames Auspressen der frisch geernteten Trauben zur Vermeidung von Oxidation & daraus resultierenden Fehltönen
Langsame und kühle Gärung
Ca. 18 Monate währende zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode
Ideal zu
Piemontesische Kochsalami
