Beschreibung
Dieser Wein bringt Spannung zwischen beeriger Frucht und sanftem Tannin aus der Ganzentrauben-Maischegärung mit. Wer es leicht und substanzvoll mag, kommt wird seine Freude daran haben. Die primäre Frucht lädt ein zum sofortigen Genuss, gerne zu sommerlicher Küche vom Grill. Schon vergangene Jahrgänge von Les Griottines zeigen sich seit Jahren erstaunlich langlebig, wie zwei Exemplare aus 2015 und 2016 kürzlich bewiesen.
Anbau
Rebsorten: Gamay noir à jus blanc
Boden: Tonböden mit Sandauflage
Verzicht von chemischen Düngemitteln
Begrünung zwischen den Rebzeilen
Erträge werden niedrig gehalten durch unterschiedliche Maßnahmen wie die Grüne Lese
Vinifizierung
Einwöchige Maischegärung der ganzen Trauben
Alkoholische Gärung bei bis zu 25 – 28°C
Ausbau
Mehrmonatig im Tank
Frühe Abfüllung zum Erhalt der Primärfrucht
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 12 – 14° C
Ideal zu
Spaghetti puttanesca
Weingut
Name: Domaine des Corbillières, EARL Barbou
