Beschreibung
Reife rote Beeren und weißer Pfeffer im Bukett. Am Gaumen gehaltvoll, mit zurückhaltender Säure und fruchtbetontem Abgang, der von einer kandierten Zitrusnote ergänzt wird. Ein blitzsauberer, knochentrockener, völlig ausgewogener Rosé in gewohnter Corbillières-Manier, der aktuell noch ein wenig Luft braucht.
Anbau
Rebsorten: Pinot Noir, Cabernet Franc; Alter der Reben: 35 – 45 Jahre
Boden: Tonböden mit Sandauflage
Verzicht von chemischen Düngemitteln
Gezielte Laubarbeit während der Reifemonate
Die Erträge werden niedrig gehalten durch Grüne Lese
Vinifizierung
12-stündige Maischegärung vor der pneumatischen Pressung
Keine Verwendung von Reinzuchthefen
Ausbau
Mehrmonatig auf der Vollhefe bis in den Frühling des Folgejahres
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 8 – 10° C
Ideal zu
Geräucherte Forelle
Weingut
Name: Domaine des Corbillières, EARL Barbou
Winzer: Véronique & Dominique Barbou
