Beschreibung
Die komplexe Nase von schwarzen Früchten, begleitet von Kakao, feinen Gewürzen und leichtem Rauch, ist einfach göttlich. Der samtige Mund verbindet Finesse und Großzügigkeit und ist von betörender Länge. Ein außergewöhnlicher Côtes du Roussillon Villages mit großer Lagerfähigkeit.
Hinweise
Karaffieren: 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Anbau
Rebsorten: 70% Mourvèdre, 20% Grenache noir, 10% Carignan
Schwarzer Schiefer und Kalkstein nahe Espira de l’Agly
Ertrag: ± 25 hl/ha
Manuelle Lese
Weinbereitung | Ausbau
21-tägige Maische- und alkoholische Gärung im Edelstahltank
Ausbau für 18 Monate im Demi-Muids Eichenfass
Ideal zu
Rotes Fleisch mit feinwürzigen Saucen, z.B. Hirschfilet und Püree mit weißem Alba-Trüffel. Gegrillte Kalbslende mit kalabrischem Pesto und Tagliatelle mit Tintenfischtinte.
Weingut
Name: Domaine Gardiés
Winzer: Jean Gardiés & Famille
