Beschreibung
Im Glas zeigt ner sich karminrot mit einer schönen Tiefe, die Tränen an den Seiten des Glases fließen langsam und bezeugen die Anwesenheit von Alkohol 😉 Der erste Eindruck in der NAse erste Nase ist zurückhaltend, zeigt aber eine große Komplexität, mit Düften von Gewürzen, Garrigue und kleinen roten Früchten. Nach etwas Belüftung ist die Nase viel ausdrucksstärker, mit einem Hauch von Mineralität und dem Ausdruck des Terroirs, der jetzt hervorsticht.
Der Gaumen ist offen und großzügig, mit Frucht, Substanz und Tanninen, die präsent, aber für einen noch sehr jungen Wein recht elegant sind. Der Abgang ist delikat nach Lakritze mit einer leichten Bitterkeit, die im Laufe der Zeit nicht unangenehm ist.
Anbau
Rebsorte: 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache noir
Terroir: Lehm-Kalkstein von Vingrau
Manuelle Lese
Weinbereitung | Ausbau
Traditionelle Mazeration von 20 bis 25 Tagen. Ausbau 20 Monate in demi-muids
Hinweise
Karaffieren: 2 Stunden
Trinktemperatur: 16°-18° C
Ideal zu
Lammkarree mit Thymian und Rosmarin. Lammkotelett mit schwarzen Oliven und Selleriepüree, Aber auch zu Wild.
Rindercôte mit Roquefort
Weingut
Domaine Gardiés, 66600 Espira d’Agly, France
