Beschreibung
Eine klare kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt Aromen von Süßholz mit Anklängen an die Garrigue.
Am Gaumen dann mit schöner Struktur mit runden Tanninen, auf Noten von schwarzen Früchten und Pfeffer.
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 40% Syrah
Von unterschiedlichen Parzellen aus weingutsnahen Lagen; Tonreiche Böden mit Kalkstein
Vinifikation | Ausbau
Maschinelle Lese, strenge Selektion am Sortiertisch; Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Edelstahltank; Zurückhaltende, angepasste Extraktionsverfahren
100% Biologischer Säureabbau; Neunmonatiger Ausbau im großen Eichenfass
Hinweise
Karaffieren: 2 Stunden
Trinktemperatur: 14 – 16° C
Ideal zu
Pasteten aller Art
In Tomaten und Anchovis geschmorte Auberginen
Weingut
Name: Domaine Les Grands Bois
Winzer: Mireille & Marc Besnardeau
