Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Les Grands Bois
Winzer: Mireille & Marc Besnardeau
Adresse: 55 Avenue Jean Jaurès, 84290 Saint-Cécile-les-Vignes
Telefon: +33 (0) 4 90 30 81 86
Herkunftsbezeichnung: Cairanne
Rotwein: Maximilien 2020 (bio)
Hinweise
Karaffieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 14 – 16° C
Verschluss: Kork
Empfohlenes Glas: GSM, Tempranillo
Auszeichnungen: Decanter 2018 88 points, Jeb Dunnuck 2020 95/100 (Quelle: Webseite)
Stil
Fruchtbetonter, gehaltvoller Rotwein
Anbau
Rebsorten: 50% Grenache, 35% Mourvèdre, 15% Syrah
Lagen am unteren Hang von Cairanne gegenüber des Mont Ventoux
Kalk-Mergel mit Ton-Inseln
Manuelle Lese, strenge Selektion im Weinberg und am Sortiertisch
Vinifikation
Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Edelstahltank
Regelmäßige, angepasste Extraktion der Farb- und Aromastoffe während der Maischegärung (Pigeage, Remontage)
Ausbau
Neunmonatiger Ausbau im thermoregulierten Edelstahltank
Ideal zu
Sardinen vom Grill
Mediterrane Gerichte mit Tomaten
