Beschreibung
Am Fuße des Mont Ventoux kommen Grenache, Syrah und Mourvèdre auf dem Terroir von Cairanne zum Ausdruck. Dieser kräftige und delikate Wein wird Sie mit seinen Noten von reifen Früchten und Epik verführen. Vollmundig und süffig wird er Ihre Geschmacksknospen verführen.
Das Bukett ist intensiv, mit Aromen von schwarzen Früchten und dem regionstypischen Garrigue. Am Gaumen zeigt er sich komplexund mit viel Intensität, Noten von schwarzen Früchten, Noten von schwarzem Pfeffer, kräftiger Körper.
Anbau
Rebsorten: 50% Grenache, 35% Mourvèdre, 15% Syrah
Lagen am unteren Hang von Cairanne gegenüber des Mont Ventoux
Kalk-Mergel mit Ton-Inseln
Manuelle Lese, strenge Selektion im Weinberg und am Sortiertisch
Vinifikation | Ausbau
Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Edelstahltank
Regelmäßige, angepasste Extraktion der Farb- und Aromastoffe während der Maischegärung (Pigeage, Remontage)
Neunmonatiger Ausbau im thermoregulierten Edelstahltank
Hinweise
Karaffieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 14 – 16° C
Auszeichnungen: Decanter 2018 88 points, Jeb Dunnuck 2020 95/100 (Quelle: Webseite)
Ideal zu
Sardinen vom Grill
Mediterrane Gerichte mit Tomaten
Weingut
Name: Domaine Les Grands Bois
Winzer: Mireille & Marc Besnardeau
