Beschreibung
Lebendiger Gewürztraminer ohne einen Hauch überschüssigen Extrakt. Der Wein wirkt reif, aber ausgewogen, besitzt die richtige Portion Säure im Verhältnis zum – für Gewürztraminer – niedrigen Restzucker, so dass wahres Trinkvergnügen aufkommt – auch ohne passende Begleitung. Dennoch sollten Sie diese suchen und finden – zweiteres gestaltet sich überhaupt nicht schwer, denn ein Gewürztraminer blüht bei einer Menge unterschiedlicher Kombinationen förmlich auf, denken wir nur an einen Munster-Käse mittlerer Reife. Ein Gewurz mit Format und Charakter.
Anbau
Rebsorte: Gewürztraminer
Geologische Voraussetzungen: Mergelböden mit sanfter Nord-Ausrichtung
Alter der Rebstöcke: 10 bis 50 Jahre
Lese: Handlese bei zwischenzeitlicher grüner Lese
Produktionsmenge: 1000 – 4000 Flaschen – je nach Jahrgang
Vinifizierung | Ausbau
Langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und anschließender Feinhefe-Lagerung bis in den Frühling; Abfüllung im September
Hinweise
Karaffieren: 10 – 30 Minuten
Trinktemperatur: 11 – 13°C
Restsüße: 26,70 g/l
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Ideal zu
Munster-Käse
scharfes grünes Curry
Bleu de Gex (milder Blauschimmelkäse aus dem Jura)
Weingut
Name: Domaine Loew
Winzerin: Etienne Loew
