Beschreibung
Die Weinberge für diesen Côtes-du-Rhône liegen am Fuße des nach Süden ausgerichteten Miozänbergs, an dem sich auch die AOPs Cairanne, Rasteau und Roaix anschließen sowie die Ausläufer von der AOP Vaison-la-Romaine (mit z.B. Roche-Audran). Auch daher geraten die Weine so rund und voll, was sehr deutlich wird, wenn dieser CdR neben jenem von Roche-Audran verkostet wird, der sozusagen am anderen, nördlich ausgerichteten Ende dieser kalkreichen Erhebung angebaut wird.
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Carignan
Alter der Reben: Durchschnittlich > 60 Jahre
Geologische Voraussetzungen: Kalkhaltige Tonböden am Fuße der Miozän-Berge, Tonböden mit roten Kieseln in der Ebene
Jahresertrag: ± 35 – 40 hl/ha
Vinifikation | Ausbau
Ernte: Manuelle Lese, Selektion im Weinberg sowie am Sortiertisch
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung
Grenache im Beton-Tank, Syrah und Carignan im temperaturgesteuerten Inox-Tank
20 – 25 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 26°C
10 weitere Monate im Tank vor Abfüllung
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 16 – 17°C
Zeitfenster: 2024 bis 2028
Ideal zu
Daube provençale
Hartkäse Typ Cantal, Salers, Cheddar, halbfeste Schafskäse, Tomme de Savoie
Mariniertes Ofengemüse (gerne mit einer Prise Chili)
Weingut
Domaine Roche, 84290 Cairanne, Frankreich
