Beschreibung
La Bousquette entsteht mehrheitlich aus den höher gelegenen Lagen des Weinguts am Hang von Cairanne, wo sich auch das Wohnhaus vom Romain & Familie befindet. 15 % Carignan aus sehr alten Reben geben dem Wein eine Extraprise Struktur, die ihn für eine lange Lagerung prädestiniert.
Anbau
Rebsorten: 85% Grenache, 15% Carignan
Alter: bis zu 120 Jahre – teilweise gepflanzt im Jahr 1870
Terroir: Kalk-Mergelböden am Fuße der Miozän-Berge, Süd/Ost-Ausrichtung
Ertrag: 25 – 30 hl/ha
Ernte: ausschließliche Handlese, strenge Auslese im Weinberg & am Sortiertisch
Vinifikation | Ausbau
Beide Rebsorten stammen aus dem gleichen Weinberg, werden zusammen geerntet und vergoren
30 Tage Gärzeit bei bis zu 27°C
12 Monate Ausbau im Zement-Tank
Hinweise
Karaffieren: 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Zeitfenster: 2025 – 2035
Ideal zu
Krustenbraten mit marinierter bunter Bete und Pommes dauphines
Weingut
Domaine Roche, 84290 Cairanne, France
