Beschreibung
Beschreibung
Aus den ältesten Reben des Weinguts entsteht dieser einzigartige Rotwein, der den Namen vom Romains Großvater Marcel trägt.
Hier zeigt sich die Vielseitigkeit der Grenache. Durch gezielte Mazeration wird ihr die passende Prise Tannin entlockt – tiefe und gesunde Wurzeln erhalten die Säure während der Reifezeit am Rebstock. Diese Eigenschaften sind wichtig für die Balance des Weins und zähmen die verschwenderische Wucht der alten Reben.
Weingut
Name: Domaine Roche
Winzer: Romain Roche
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Mehrere Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Optimales Genussfenster: 2023 bis 2030
Abbildung zeigt Jg. 2019, Update folgt
Anbau
Rebsorten: 100% Grenache noir
Alter der Reben: < 70 Jahre
Geologische Voraussetzungen: Rote Tonböden mit kalkhaltigen Kieselsteinen. Nahe eines Bachlaufs mit regulierendem Effekt auf die Trauben
Ernte: Handlese mit strenger Auslese im Weinberg
Vinifikation
Vollständig entrappte Trauben
30 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 27°C
schonende Extraktionsmethoden während des Maischegärung
Ausbau
10 weitere Monate im Tank vor Abfüllung
Ideal zu
Schmorgerichten – z.B. mit Auberginen und Lammfleisch
