Beschreibung
Aus den ältesten Reben des Weinguts entsteht dieser einzigartige Rotwein, der den Namen vom Romains Großvater Marcel trägt.
Hier zeigt sich die Vielseitigkeit der Grenache. Durch gezielte Mazeration wird ihr die passende Prise Tannin entlockt – tiefe und gesunde Wurzeln erhalten die Säure während der Reifezeit am Rebstock. Diese Eigenschaften sind wichtig für die Balance des Weins und zähmen die verschwenderische Wucht der alten Reben.
Anbau
Rebsorten: 100% Grenache noir
Alter der Reben: < 70 Jahre
Geologische Voraussetzungen: Rote Tonböden mit kalkhaltigen Kieselsteinen. Nahe eines Bachlaufs mit regulierendem Effekt auf die Trauben
Ernte: Handlese mit strenger Auslese im Weinberg
Vinifikation | Ausbau
Vollständig entrappte Trauben
30 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 27°C
schonende Extraktionsmethoden während des Maischegärung
10 Monate im Tank vor Abfüllung
Hinweise
Karaffieren: Mehrere Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Optimales Genussfenster: 2025 bis 2032
Ideal zu
Schmorgerichten – z.B. mit Auberginen und Lammfleisch
Weingut
Domaine Roche, 84290 Cairanne, France
