Beschreibung
Die Rosé-Variante “Clairet” aus dem Bordeaux passt nicht so ganz in die übliche Klassifizierung von Rosé- oder Rotwein. Die Vinifizierung liegt irgendwo dazwischen mit einer längeren Maischegärung als bei Rosé, aber deutlich kürzeren als bei Rotweinen. Dieser scharlachrote Clairet liefert ein frisches und köstliches Bouquet von Blumen und roten Früchten wie Himbeeren udn Erdbeeren. Ein verführerischer Wein, der eine ganze Mahlzeit begleiten wird. Ein toller Sommerwein.
Anbau
Rebsorte: Merlot, 25 Jahre alte Reben
Terroir: Ton- und lehmhaltige Böden am Ufer der Moulon.
Weinbereitung | Ausbau
48-stündige Maischegärung; Vorklärung, Gärung bei 18-19°; kein Sulfit während der Weinbereitung Ausbau in Zementtanks für 3 Monate bis zur Abfüllung Abfüllung unter Schutzgas, um die Aromen zu bewahren.
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 10°-14° C
Ideal zu
Als Aperitif, Fisch und Meerefrüchte; Gemüse oder einfach in geselliger sommerlicher Runde
Weingut
Vignobles Joel Duffau, 490 Rte du Pont Riveau, 33420 Moulon
