Beschreibung
Les Juliettes hat eine ziemlich intensive Farbe, er zeichnet sich durch eine schöne Tanninstruktur aus, die sich am Gaumen durch angenehme Fruchtnoten (schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kirsche) mit leichten Gewürznoten bemerkbar macht. Ein runder und süffiger Wein.
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache 40% Carignan.
Durchschnittsalter der Rebstöcke 70 Jahre.
Terroir : Argilo-Kalkstein.
Weinbereitung | Ausbau
Manuelle Weinlese. vollentrappt. Weinbereitung aller Rebsorten zusammen.
15-tägige Maischegärung mit Pigeage und Remontage.
Die Gärungstemperaturen werden kontrolliert, um die Aromen zu erhalten und die
die Extraktion zu beherrschen.
Abziehen und Pressen mit Trennung von Gieß- und Presssaft.
Malolaktische Gärung und Ausbau zur Hälfte in Betonei und 300-Liter-Fass.
Assemblage, die nach 10 Monaten Reifung durchgeführt wird. Abfüllung auf dem Weingut.
Hinweise
Karaffieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 16-18° C
Weingut
Domaine Mas Cremat, 66600 Espira de l’Agly, France
