Beschreibung
Im Glas funkelt der Wein goldgelb mit schönen Reflexen. Das Bouquet ist fein und blumig, ein Hauch von Fenchel, Noten von getoastetem, leicht buttrigem Brot. Am Gaumen zeigt er sich saftig und voll, mit einer schönen Balance
Anbau
Rebsorte: 50 Grenache blanc, 40% Macabeu, 10% Vermentino/Rolle
Terroir: Schwarzer Schiefer
Weinbereitung | Ausbau
Vollentrappt, Kaltmazeration, Bâtonnage auf der Hefe
Ausbau anteilig im Halbstück und Edelstahltank
Hinweise
Karaffieren: 0-1 Stunde
Trinktemperatur: 10-12° C
Ideal zu
Helles Fleisch in cremiger Morchelsauce- Jakobsmuscheln mit Safran-.
Rotbarbe mit Thymian paniert- Fisch in Sauce (Heilbutt, Goldbrasse oder Wolfsbarsch)- Goldbrasse in Salz – Seeteufel in Zitrusfrüchte-Kokosnuss – Goldbrassen-Tajine mit Honig und hellen Trauben.
Weingut
Domaine Piquemal, 66600 Espira de l’Agly, France
