Beschreibung
Fülle, Anmut, Finesse … Jeder hat sein eigenes Adjektiv, aber alle sind sich einig, dass es sich um einen Wein von großer Klasse handelt. Seine violettrote Farbe verheisst bereits eine gewisse Intensität. Ein intensive Bouquet mit gedörrten dunklen Früchten (schwarze Johannisbeeren und Brombeeren) eine Mischung aus Schokolade, Gewürzen und Lakritz setzt den Charakter fort. Dabei bleibt er immer ein harmonischer Wein mit Balance. Seine samtigen Tannine und ein langer Abgang runden das Bild ab.
Anbau
Rebsorte: 65% Syrah, 20% Grenache, 15% Carignan
Terroir: Schieferhaltiger Mergel (schwarz)
Weinbereitung | Ausbau
Vollentrappt, 35 TAge Maischegärung
Der Syrah-Anteil reifte für 6 Monate im Eichenfass
Stahltank für Grenache und Carignan
Hinweise
Karaffieren: 1-2 Stunden
Trinktemperatur: 16°-18° C
Ideal zu
Lammkarree mit Rosmarin – Lammkeule mit Kräuterkruste -.
Lamm-Tajine mit Zucchini und kandierter Zitrone – Rindfleischgulasch – Käse
Weingut
Domaine Piquemal, 66600 Espira de l’Agly, France
