Beschreibung
Diese in geringen Mengen erzeugte Appellation im Dorf Fuissé, bringt den ganzen Charme eines Chardonnays zum Ausdruck:
mineralisch, rund und geschmeidig. Ein perfekter Begleiter zu Fisch
Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Kalkmergel-Böden, mit hellem Granit und Blauschiefer durchsetzt.
Die Trauben für diese Abfüllung werden von benachbarten Weinbauern zugekauft und genau selektiert.
Vinifizierung | Ausbau
Schonende pneumatische Pressung
Kaltklärung über 24 Stunden
Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung im Edelstahltank
Anschließend malolaktische Gärung im Edelstahltank
Bis zum Zeitpunkt der Abfüllung auf der Vollhefe im Edelstahltank
20% des Weins werden für mehrere Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut
Ideal zu
Fisch; Reichhaltigen Saucen
Waldpilz-Risotto mit gebackenem Lardo
Weingut
Name: Maison Auvigue
Winzer: Jean Pierre & Michel Auvigue
