Beschreibung
Anbau
Rebsorte: Grüner Veltliner
Trauben aus dem Ried Stixenkreuter westlich des Weinguts
Boden: Löß und Lehm
Kontinentales Klima der pannonischen Tiefebene (Hohe Unterschiede zwischen Tag und Nacht, was den wichtigen Erhalt der Säure in den Trauben begünstigt)
Ganzjährige manuelle Arbeiten im Weinberg bis zur Lese mit strenger, mehrfacher Traubenselektion
Vinifikation | Ausbau
Sehr sparsame Methoden der Vinifizierung, um die Rebsorte und den Jahrgang klar zur Geltung zu bringen
Sorgsame und schonende Pressung
Vergärung im Edelstahltank bei kühlen Temperaturen
Kurze Mazeration im Anschluss an die alk. Gärung zur Betonung der pfeffrig-würzigen Noten des Veltliners; Sechs Monate auf der Feinhefe
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Ideal zu
Wiener Schnitzel natürlich
Weingut
Weingut Haindl Erlacher; Romana & Walter Erlacher; A-2120 Wolkersdorf im Weinviertel, Österreich
