Beschreibung
Beschreibung
Diesen Wein beschreibt Walter als zartfruchtig und klassisch. Das kann ich unterstreichen, möchte aus deutscher Weinbrille allerdings ergänzen, dass dieser Pinot Blanc – Stil hierzulande nicht alltäglich ist aufgrund seiner völlig trockenen und lebendigen, mineralischen Art mit betonter, saftiger Säure. Seine reizende gelbfruchtige und leicht cremig-nussige Nase lädt ein zur Kombination mit z.B. weißem Spargel, gerne mit etwas Fett wie Butter oder auch eine selbstgemachte Hollandaise – wer ein wenig Mühe nicht scheut. Am Gaumen mittelgewichtig und sehr harmonisch sowie einem saftigen und Zitrus-artigen Abgang.
Weingut
Name: Weingut Haindl Erlacher
Winzer: Romana & Walter Erlacher
Stil
Fruchtbetonter, mineralischer Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 9 – 11°C
Zeitfenster: 2022 – 2024
Anbau
Rebsorte: Weißburgunder
Trauben aus dem Ried Ochsleiten mit bis zu 30% Hangneigung
nördlich des Weinguts mit Blick auf Wien
Boden: Löß und Lehm
Kontinentales Klima der pannonischen Tiefebene (Hohe Unterschiede zwischen Tag und Nacht, was den wichtigen Erhalt der Säure in den Trauben begünstigt)
Ganzjährige manuelle Arbeiten im Weinberg bis zur Lese mit strenger, mehrfacher Traubenselektion
Vinifikation
Sehr sparsame Methoden der Vinifizierung, um die Rebsorte und den Jahrgang klar zur Geltung zu bringen
Sorgsame und schonende Pressung
Vergärung im Edelstahltank bei konstant kühlen Temperaturen
Ausbau
Mehrmonatig auf der Feinhefe
Ideal zu
Weißem Spargel
