Beschreibung
Diesen Wein beschreibt Walter als zartfruchtig und klassisch. Das kann ich unterstreichen, möchte aus deutscher Weinbrille allerdings ergänzen, dass dieser Pinot Blanc – Stil hierzulande nicht alltäglich ist aufgrund seiner völlig trockenen und lebendigen, mineralischen Art mit betonter, saftiger Säure. Seine reizende gelbfruchtige und leicht cremig-nussige Nase lädt ein zur Kombination mit z.B. weißem Spargel, gerne mit etwas Fett wie Butter oder auch eine selbstgemachte Hollandaise – wer ein wenig Mühe nicht scheut. Am Gaumen mittelgewichtig und sehr harmonisch sowie einem saftigen und Zitrus-artigen Abgang.
Anbau
Rebsorte: Weißburgunder
Trauben aus dem Ried Ochsleiten mit bis zu 30% Hangneigung
nördlich des Weinguts mit Blick auf Wien
Boden: Löß und Lehm
Kontinentales Klima der pannonischen Tiefebene (Hohe Unterschiede zwischen Tag und Nacht, was den wichtigen Erhalt der Säure in den Trauben begünstigt)
Ganzjährige manuelle Arbeiten im Weinberg bis zur Lese mit strenger, mehrfacher Traubenselektion
Vinifikation | Ausbau
Sehr sparsame Methoden der Vinifizierung, um die Rebsorte und den Jahrgang klar zur Geltung zu bringen; Sorgsame und schonende Pressung; Vergärung im Edelstahltank bei konstant kühlen Temperaturen; Mehrmonatig auf der Feinhefe
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Ideal zu
Weißem Spargel
Weingut
Weingut Haindl Erlacher; Romana & Walter Erlacher; A-2120 Wolkersdorf im Weinviertel, Österreich
