Beschreibung
Pinot Noir ist eine Leidenschaft und Niesche im Zahel Sortiment. Dieser Wein stammt von den Burgunderklonen 115, 114, die 2003 in der Ried Sätzen am Maurerberg im Süden von Wien gepflanzt wurden. Nach 18 Jahren zeigt dieser Weingarten bereits sein ganzes Potential an diesem Standort.
Mittleres Ziegelrot, würzige Beerenfrucht nach Himbeeren & Erdbeeren, erdige Noten nach Waldboden, Lavendel, trockener Geschmack mit feiner Säure und eleganter Tanninstruktur, lebendiger, mineralischer Abgang
Anbau
Rebsorte: Pinot Noir/Spätburgunder
Terroir: Großlage Maurerberg, Ried Sätzen, Sandiger Lehm auf Dolomitkalkgestein
Weinbereitung | Ausbau
100% Handlese, 50% entrappt, 3 Wochen Maischekontakt, 2 Wochen spontane Maischegärung
in offenen 225l Stockinger Holzfässern, 85% Ganze Trauben; Reifung für 18 Monate in 225l 50% Stockinger
Eiche und 50% französischen Barriquefässern,
Hinweise
Karaffieren: 1-2 Stunden
Trinktemperatur: 12°-14° C
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 0,7 g/l trocken
Säure: 5,8 g/l
Ideal zu
Lammgerichte, Tafelspitz oder Käse
Weingut
Weingut Zahel, 1230 Wien, Österreich
