Beschreibung
Am Alpenrand positioniert, profitiert der untere Teil des Hügels des Chateau de Rouanne vom kühlen und trockenen Einfluss des Pontias, jenes eisigen Windes, der über die Berge zieht, bevor er das gesamte Aygues-Tal abkühlt. Die alten Rebstöcke im Kalksand können dann langsam reifen und reifes, intensiv ausdrucksstarkes Lesegut liefern, dessen Alkoholgehalt niedrig genug ist, um eine feine, ausgewogene Perlage zu zeichnen. Die Trauben werden am frühen Morgen gelesen, langsam gepresst und der Most wird kalt geklärt. Anschließend folgen eine lange Gärung und eine Reifung auf der Feinhefe. Die Tirage wird mit Most aus dem Weingut durchgeführt, der bis dahin tiefgefroren bleibt. In Rouanne gibt es nach dem Degorgement keine “Dosage”, was bedeutet, dass kein Most oder Zucker zugefügt wird, damit die Vollmundigkeit nicht vom Zuckergehalt, sondern von der Reife der Trauben herrühren sollte.
Ein Brut Nature ist vor allem ein Getränk der Raffinesse, des Charmes und des Genusses. Mit seinen Aromen von weißen Blüten und Feuerstein und seinem frischen Mund entwickelt Brut Nature eine feine und energische Perlage, die sicherlich viel Freude bereiten wird.
Anbau
Rebsorten: 50% Grenache, 50% Syrah
Vinifizierung | Ausbau
Ausbau im Betontank
Ideal als
Aperitif
Weingut
Name: Domaine Saint Cosme, SARL Louis & Cherry Barruol
Winzer: Louis Barruol
Adresse: 126, route des Florêts – 84190 Gigondas
