Beschreibung
Beschreibung
Vin nature – ein heiß diskutiertes Thema. Im Anbaugebiet Cahors macht es Sinn, denn diese Art von Rotwein braucht auch so wenig Schwefel um stabil aufbewahrt werden zu können. Dazu sowie zum faszinierenden Aroma & Geschmack dieser Cuvée erfahren Sie hier in Kürze.
Weingut
Name: Château Haut-Monplaisir EARL
Inhaber: Mathilde, Cathy & Daniel Fournié
Adresse: 46700 Lacapelle Cabanac
Tel: +33 (0) 5 40 85 30 35
Webseite: https://chateauhautmonplaisir.com/
Herkunftsbezeichnung: Cahors
Rotwein: L’Envie 2020 vin nature
Stil
Fruchtbetonter, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 14 – 18° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: jetzt bis 2025
Anbau
Rebsorte: 100% Auxerrois (alias Malbec)
Boden: Tonböden mit Silit und Kieselsteinen (3ème terrasse), südliche Ausrichtung
Manuelle Lese, Traubenselektion im Weinberge sowie am Sortiertisch
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Schonende pneumatische Pressung
Gärung über 25 bis 30 Tage bei bis zu 28°C im thermoregulierten Zement-Tank
Ohne jegliche Verwendung von Schwefel
Ausbau
12-monatiger im 500-Liter Eichenfass aus erster bis dritter Belegung
Keine Filtrierung vor der Abfüllung sowie der gesamten Vinifizierung
Ideal zu
Ein gutes Glas Wein am Abend
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