Beschreibung
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Domaine Estelle & Pierre Clavel
Winzer: Estelle & Pierre Clavel
Stil
Fruchtbetonter, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2023 – 2029
Anbau
Rebsorten: Syrah, Carignan, Grenache noir
Aus Parzellen in der AOP Pic Saint Loup sowie Hochlagen nahe Montpeyroux
Ausschließlich manuelle Weinbergsarbeiten
Selektive Lese im Weinberg
Vinifizierung
Teilweise entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Beton-Tank
Grenache aus Montpeyroux mit Ganztrauben-Maischung
Moderate, angepasste Extraktion der Tannine
Ausbau
14 Monate im Beton-Tank
Ideal zu
Mediterraner Kohlsuppe
Gefüllte & überbackene Zucchini
Grillgemüse
Geschmortes Lamm oder Kalb (provençalisch)
