Beschreibung
Dieser beispielhafte Sancerre zeigt eine frische Nase von tropischen Früchten, Zitronengras und Pfefferminze. Der Wein zeigt dabei eine asugesprochen lebendige und saftige Seite sowie einen saftigen und komplexen Abgang. Es ist schwierig, sich einen besseren Wein vorzustellen um die Region kennezulernen.
Anbau
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Zu 80% aus kalkhaltigen Lagen (Caillotes) sowie zu 20% aus anderen Lagen rund um Sancerre, wie z.B. Silex-haltigen (Feuerstein)
Vinifizierung | Ausbau
Schonende pneumatische Pressung der ganzen Trauben unmittelbar nach der Lese
Langsame Gärung im Edelstahltank, Ausbau für sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 – 12° C
Verschluss: Naturkork
Ideal zu
Risotto aus weißem Spargel
Sashimi
Mittelreifer Ziegenkäse Typ Crottin de Chavignol
Weingut
Name: Domaine François Crochet SCEV
Adresse: 42, rue de Venoize – 18300 Bué
