Beschreibung
Von goldener Farbe, mit einem Bouquet von Zitrusfrüchten und gelben Früchten, bringt dieser weiße Marsannay die ganze Reife der Trauben zum Ausdruck. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, mit einer schönen Mineralität und Länge. Es ist ein regionaltypischer und harmonischer Wein, der bereits jung köstlich genossen werden kann, aber auch mit der Zeit mehr von seinem Terroir offenbaren wird.
Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Terroir: Vom Norden bis zum Süden bedecken die Reben die besten Teile der Hänge und des Vorgebirges (zwischen 255 und 390
Metern Höhe), wobei die Lagen von Osten nach Süden reichen. Alle Böden sind gut diversifiziert und stammen aus der
aus der Jurazeit: geschichtete Grèze, Kalkstein mit Entroques, Mergel mit Ostrea Acuminata, Flussbett der Ouche
oder Schwemmkies…
Weinbereitung | Ausbau
Vorselektion im Weinberg und manuelle Selektion am Rütteltisch. Vollständig entrappte Trauben, Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in 500l- Fässern aus französischer Eiche. Medium getoastetes Holz zur Extraktion der Tannine aus dem feinfaserigen, harten Eichenholz
Hinweise
Karaffieren: 1-2 Stunden
Trinktemperatur: 12-14° C
Ideal zu
Geflügel (Huhn, Gaston Gérard-Huhn), Kalbfleisch, Schweinefleisch (Filet Mignon mit Senfsauce,
Risotto, Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln und sogar mit Gänseleber. Nach einigen Jahren im Weinkeller kann er auch mit Ziegenkäse kombiniert werden.
Weingut
Domaine Huguenot, Philippe Huguenot, 21160 Marsannay-La-Côte | Côte d’Or, France
