Beschreibung
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der NAse ein komplexes Bouquet mit einem breiten Aromenspektrum von schwarzen Früchten und Brombeeren, mit einigen würzigen Noten. Am Gaumen ist die Frucht ausdrucksstark, und der Wein zeigt eine schöne Dichte.
Anbau
Rebsorte: Pinot Noir, 35 – 40 Jahre alte Reben
Terroir: Aus der Lage “Charme aux Prêtres”, Durchschnittliche Höhe von 280 bis 320 m; im Herzen des Weinbergs, westlich des Dorfes Marsannay; Der Boden besteht im wesentlichen Kalkstein aus Comblanchien und etwas Kalkstein mit Entroque
Weinbereitung | Ausbau
Vollständig entrappte Trauben, Der Ausbau erfolgt zu 15% in neuem Barrique (sowie 85% aus zweiter und dritter Belegung) aus zentralfranzösischer Eiche über einen Zeitraum von 12 bis 15 Monaten, Medium getoastetes Holz zur Extraktion der Tannine aus dem feinfaserigen, harten Eichenholz
Hinweise
Karaffieren: 1-2 Stunden
Trinktemperatur: 16°-18° C
Ideal zu
Er passt zu Braten vom hellem Fleisch, Kalbsrücken oder gebratenem Huhn.
Weingut
Domaine Huguenot, Philippe Huguenot, 21160 Marsannay-La-Côte | Côte d’Or, France
