Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Le Nouveau Monde – SCEA Gauch
Inhaber: Anne-Laure Borras-Gauch & Sébastien Borras
Adresse: av. du Port, 34350 Vendres
Tel: +33 (0) 4 67 37 33 68
Webseite: https://www.nouveaumonde.com/
E-Mai: info@nouveaumonde.com
Jahresproduktion L’estanquier 2018: 4.000 Flaschen
Herkunftsbezeichnung: Languedoc
Rotwein: L’estanquier 2018
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Zwei Stunden
Trinktemperatur: 15 – 17° C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2022 bis 2028
Anbau
Rebsorten: 60% Syrah, 40% Mourvèdre
Kieselsteinreicher Boden mit niedrigem pH-Wert in 6 km Entfernung zum Mittelmeer
Ertrag: 35 hl/ha
Alter der Reben: Mourvèdre > 20 Jahre, Syrah > 25 Jahre
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Gärung bei konstanten Temperaturen mit sanfter Extraktion durch Délestages, mehrwöchige Maischegärung
Keine Filtrierung sowie Schönung
Sanfte Extraktion durch Pigeage
Ausbau
Einjährig im Beton-Tank und ein weiteres Jahr im Eichenfass
Ideal zu
Halbfester, aromatischer Schafskäse (Brébis)
