Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Le Nouveau Monde – SCEA Gauch
Inhaber: Anne-Laure Borras-Gauch & Sébastien Borras
Adresse: av. du Port, 34350 Vendres
Tel: +33 (0) 4 67 37 33 68
Webseite: https://www.nouveaumonde.com/
Jahresproduktion Carabènes 2018: 8.000 Flaschen
Herkunftsbezeichnung: IGP Pays d‘Oc
Rotwein: Carabènes 2021
Stil
Fruchtbetonter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 16 – 18° C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2023 bis 2026
Anbau
Rebsorte: Syrah
Sandböden in 800 m Entfernung zum Mittelmeer und 50 m zum Etang de Vendres
Ertrag: 55 hl/ha
Alter der Reben: > 18 Jahre
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Alkoholische und Maische-Gärung im Beton bei bis zu 25°C & Délestage-Extraktion
Ausbau
Sieben Monate im Beton-Tank
Ideal zu
Parmaschinken
Pasta mit Steinpilzen
Rotschmiere-Weichkäse aus Schafsmilch
