Beschreibung
Grenache gris aus offensichtlich reifem Lesegut, wird direkt gepresst und punktgenau vinifiziert, zeigt sich zurückhaltend und vornehm in der Nase, mit einer leisen, aber klaren Frucht nach Steinobst und roten Früchten sowie getrockneter Minze. Am Gaumen zeigt Fandango eine lebendige Säure und einen Hauch Gerbstoff, der wirklich großartig zu diesem Wein passt, für vielfältige Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen sorgt und diesem gehaltvollen Rosé ein stabiles Rückgrat verpasst. Dennoch ist die mediterrane Leichtigkeit vorhanden, so dass es wenig Gründe gibt, sich gegen Fandango zu entscheiden – unabhängig vom Verlauf des lauen Sommerabends.
Anbau
Rebsorte: Grenache gris, Alter der Reben: ø 35 Jahre
Sandböden in 800 m Entfernung zum Mittelmeer und 50 m zum Etang de Vendres
Vinifizierung
Rosé aus Direktpressung
Maischegärung zwischen 6 und 24 Stunden – je nach Jahrgang
Ausbau
Neun Monate im Beton-Tank
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 – 12° C
Ideal zu/als
Apéritif, Tapas, Salate, Miesmuscheln mediterran
Weingut
Name: Domaine Le Nouveau Monde – SCEA Gauch
Inhaber: Anne-Laure Borras-Gauch & Sébastien Borras
