Beschreibung
Rosé aus der Provence erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit. Das führt in der Breite nicht immer zu herausragenden Qualitäten, hat aber natürlich gute Gründe.
In dieser eher kühlen Ecke des mediterranen Frankreichs geraten die Weine frischer und lebendiger als z.B. an der südlichen Rhône. Das liegt sowohl am Klima, das je nach Standort stark variiert, und auch an den verwendeten Rebsorten wie Cinsault und der weißen Tibouren, die für Säure im Wein sorgen und ihren Anteil am Grundgeschmack eines Rosé aus der Provence haben.
So ist es die typische Pfirsich-ähnliche Farbe, die uns als erstes anlacht. Die Nase passt sehr gut zum blassen, aber klaren Rosé-Ton, zeigt rosa Zitrusfrucht (Pomelo) und junge Kräutern der Provence, welche zwar deutlich, aber niemals aufdringlich die Nase des Weins bestimmt. Am Gaumen zeigt sich ein rundum gelungener Spagat aus mediterraner Wärme im Antrunk, die sogleich von lebendiger Säure begleitet und intensiviert wird. Die Balance aus Säure und Fruchtsüße ist haargenau auf dem mittleren Schmelz des Weins abgestimmt, wodurch sich der Geschmack intensiviert und verlängert.
Es handelt sich nicht um einen komplexen Rosé, auch nicht um einen kraftvollen vom Typ Bandol. Auch daher passt er super in unser Sortiment – als Apéro, zu leichten Vorspeisen aus jungem Gemüse und gerne auch rohem Fisch blüht dieser Provence Rosé ebenso auf.
Anbau
Rebsorten: Grenache noir, Cinsault
Vinifizierung | Ausbau
Rosé aus Direktpressung, Ausbau für mehrere Monate im Edelstahltank
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 9 – 12°C
Ideal zu
Apéritif
Forellen-Carpaccio, Rote Bete & Kapern
Weingut
Name: Domaine de l‘Olivette
Inhaber & Winzer: Famille Dumoutier
