Beschreibung
Der Franco De Porc, der zu 100 % aus Cabernet Franc von 25 Jahre alten Rebstöcken aus kiesigen, sandigen und lehmigen Böden inmitten wunderbar artenreicher Weinberge hergestellt wird, ist lebendig und intensiv. Vollgepackt mit saftigen roten Früchten, süßem rotem Pfeffer und pfeffriger Erde besitzt er eine frische Säure, die ihn zu einem perfekten Essenswein oder einem idealen Trinkwein macht – oder beides. Sie haben die Wahl.
Anbau
Rebsorte: Cabernet Franc
Aus unterschiedlichen Terroirs weingutseigener Lagen der AOP Bourgueil
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Mehrwöchige, schonende Maischegärung im Anschluss an die alkoholische Gärung.
Sehr zurückhaltende Eingriffe im Keller mit biodynamischen Vinifizierungsmethoden
Ausbau
Über mindestens 12 Monate im gebrauchten Eichenfass (400 – 500 l Fassungsvolumen)
Hinweise
Karaffieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18° C
Ideal zu
Marinierte, knusprig gebratene Rippchen
Weingut
Name: Domaine de la Chevalerie
Inhaber: Laurie, Emmanuel & Stéphanie Caslot
