Beschreibung
Die Farbe ist rubinrot mit bläulichen Reflexen. Das Bukett ist ausdrucksstark, vor allem von reifen, roten Früchten geprägt. (Kirsche und Erdbeere), unterlegt mit süßen Gewürzen. Der Mund ist voluminös und mit einer schönen Mineralität ausgestattet.
Man findet auch die Fruchtigkeit der Nase und die Gewürze etwas pikantere Noten. Die Tannine sind dicht und fein. Der Abgang ist lang und seidig. Dieser Terroirwein vereint Komplexität, Frische und Eleganz. Er verfügt über ein schönes Lagerpotenzial.
Anbau
Rebsorten: 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre
Vinifizierung | AusbauAnteilig entrappte Trauben
Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und sorgfältig sortiert, dann leicht entrappt und
gequetscht. Die Temperatur wird während der Gärung ständig kontrolliert. Die durch die Verkostung gesteuerte Mazeration dauert
etwa einen Monat lang. Nach der Assemblage reift der Wein in Fässern aus Eichenholz und in Edelstahltanks ausgebaut.
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Ideal zu
Empfehlungen folgen
Weingut
Name: Domaine du Père Caboche
Winzer: Fam. Boisson
