Beschreibung
Beschreibung
Ein vollmundiger, reifer Muscadet mit klarer Stilistik und rauchig-salzigen Akzenten und einer für Muscadet satten Frucht in der Nase und am Gaumen.
Weingut
Name: Château de la Cormerais
Winzer: Thierry Besnard
Herkunftsbezeichnung: AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine-sur-lie
Stil
Fruchtbetonter, mineralischer Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Verschluss: DIAM-Korken
Produktionsmenge pro Jahr: ± 60.000 Flaschen
Genussfenster: 2023 – 2025
Anbau
Rebsorte: Melon de Bourgogne
Boden aus unterschiedlichen Gesteins-Formationen wie Gabbro (vulkanischen Ursprungs aus dem Erdinnern) und Gneiss.
Nähe zum Atlantik bringt Kühle und Leichtigkeit im Wein
Zertifiziert „Haute Valeur Environnementale“
Reben-Erziehungsform: Guyot Nantais
Stockdichte: 6.000 Stöcke / ha
Vinifizierung
Schonende pneumatische Pressung
Vorklärung über 12 Stunden durch Kühle der Nacht
Temperaturgesteuerte alkoholische sowie die malolaktische Gärung im Edelstahltank
Ausbau
Mindestens drei Monate auf der Vollhefe im Edelstahltank
Ideal zu
Natürlich: Austern (wer sich bisher noch nicht an Austern traute, aber sonst interessiert an neuen Aromen und Geschmäckern ist: Austern und ein solcher Weißwein-Stil ergeben zusammen einen dritten Geschmack, der unvergleichbar ist und entdeckt werden will)
