Beschreibung
Ein vollmundiger, reifer Muscadet mit klarer Stilistik und rauchig-salzigen Akzenten und einer für Muscadet satten Frucht in der Nase und am Gaumen.
Anbau
Rebsorte: Melon de Bourgogne
Boden aus unterschiedlichen Gesteins-Formationen wie Gabbro (vulkanischen Ursprungs aus dem Erdinnern) und Gneiss.
Nähe zum Atlantik bringt Kühle und Leichtigkeit im Wein
Zertifiziert „Haute Valeur Environnementale“
Reben-Erziehungsform: Guyot Nantais
Stockdichte: 6.000 Stöcke / ha
Vinifizierung | Ausbau
Schonende pneumatische Pressung
Vorklärung über 12 Stunden durch Kühle der Nacht
Temperaturgesteuerte alkoholische sowie die malolaktische Gärung im Edelstahltank
Mindestens drei Monate auf der Vollhefe im Edelstahltank
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Verschluss: DIAM-Korken
Ideal zu
Natürlich: Austern (wer sich bisher noch nicht an Austern traute, aber sonst interessiert an neuen Aromen und Geschmäckern ist: Austern und ein solcher Weißwein-Stil ergeben zusammen einen dritten Geschmack, der unvergleichbar ist und entdeckt werden will)
Weingut
Name: Château de la Cormerais
Winzer: Thierry Besnard
Herkunftsbezeichnung: AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine-sur-lie
