Meeresfrüchte
Meeresfrüchte unterscheiden sich mitunter sehr. Zusammenfassend kann man sagen – wie auch bei Fleisch: Je kleiner, desto intensiver der Geschmack (siehe Venusmuscheln und Seeigel). Das dominierende Aroma sind Algen und Jod.
Wer einmal bewusst Islay-Whiskey verkostet hat mit seinen geräucherten Torf-Aromen, die auch an einen Seehafen (Algen, Jod) erinnern, der hat eine Idee vom Aroma des Meeres. Solche Eindrücke erwarten Sie auch im mediterranen Hafen. Folglich ist das Aroma eines weißen Collioure gar nicht so weit weg von jenem eines leichten und jungen Islay-Whiskys, auch wenn die Intensität doch eine ganz andere ist.
Besonders jodige Meeresfrüchte sind z.B.: Miesmuscheln, Seeigel, Venusmuscheln, Schwertmuscheln, Austern, Langustinen, Kalmar.
Besonders kräftig und fleischig im Geschmack: Jakobsmuscheln (Umami!), Hummer, Krabben, Garnelen.
Viel Spaß mit unserer Auswahl besonders gut passender Wein zu unterschiedlichen Meeresfrüchten.
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Typ: Roséwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Pays d‘Oc Rebsorte: Grenache gris Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 13 % vol. Anbau Zertifiziert biologisch FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2021 – 2024 Erzeuger Domaine le Nouveau Monde Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis: 13,20 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Weißwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Côtes-du-Roussillon Rebsorten: Grenache Blanc, Vermentino, Roussane Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 12,5 % vol. Anbau Zertifiziert biologisch FR-BIO-10 Optimales Trinkfenster 2021 – 2025 Erzeuger Domaine Mas Crémat Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 13,20 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Weißwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Pacherenc-du-Vic-Bilh Rebsorten: Gros Manseng, Petit Manseng, Arrufiac Jahrgang 2019 Alkoholgehalt 13,5 % vol. Zertifizierung In Umstellung auf biologisch Optimales Trinkfenster 2021 – 2025 Erzeuger Château de Viella Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 15,33 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Weißwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Bordeaux blanc (im Gebiet Entre-deux-mers) Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris Sémillon Jahrgang 2019 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Optimales Trinkfenster 2022 – 2026 Erzeuger Château Turcaud Nettoinhalt 0,75 Liter Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Weißwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Petit Chablis Rebsorten: Chardonnay Jahrgang 2019 Alkoholgehalt 12,5 % vol. Anbau Zertifiziert biologisch FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2021 – 2026 Erzeuger Domaine Pommier Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 24,00 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Spirituose Sensorisch: Aromatisch & intensiv Land: Frankreich Anbaugebiet: Charente Maritime Gewürze: Anis, wilder Fenchel, Süßholz & mehr Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 45 % vol. Optimales Trinkfenster 2021 – 2028+ Erzeuger Didier Dorin – Pastis de Ré Nettoinhalt 0,5 Liter Allergene Enthält Sulfite