Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine des Guyons
Winzer: Franck Bimont
Adresse: 7 rue saint Nicolas, Le Puy Notre Dame
Webseite: https://www.franckbimont.com/
E-Mail: contact@franckbimont.com
Telefon: +33 (0) 2 41 52 21 15
Herkunftsbezeichnung: AOP Saumur blanc
Weißwein: L’Ardile 2016
Stil
Gehaltvoller Weißwein
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 12°C
Genussfenster: 2022 bis 2029
Anbau
Rebsorte: Chenin Blanc
Kalk-Mergel aus dem Turonium-Zeitalter
Warmes Mikrolima, geschützt vor den Westwinden
Alter der Reben: 80 Jahre
Manuelle Ernte hochreifer Trauben ohne jegliche Botrytis
Vinifikation
Alkoholische Gärung im Barrique aus burgundischer Küferei. Unterdrückung des biologischen Säureabbaus.
Alkoholische Gärung im burgundischen Barrique-Fass, unterdrückter biologischer Säureabbau, kein biologischer Säureabbau
Ausbau
18 Monate langer Ausbau auf der Feinhefe im Barrique mit gelegentlichem Umrühren (Bâtonnage) – je nach Jahrgang
Ideal zu
Fish & Chips
